Descrizione

Il corso è rivolto ai Responsabili e Addetti del settore alimentare già formati che svolgono attività di manipolazione, preparazione, conservazione o somministrazione di alimenti (HACCP).

Il corso ha durata di 4 ore ed è disponibile in modalità e-learning. È previsto un aggiornamento periodico, consigliato ogni 3 anni nella Regione Veneto.

L’organizzazione del corso è conforme a quanto previsto dal Regolamento CE n.852/2004 e la normativa Regionale. Il corso è conforme ai requisiti previsti dalle seguenti regioni:

• Veneto
• Basilicata
• Emilia Romagna
• Friuli Venezia Giulia
• Lazio
• Lombardia
• Marche
• Piemonte
• Puglia
• Sardegna
• Sicilia
• Trentino Alto Adige
• Umbria

Sono disponibili diversi corsi, a seconda del settore di appartenenza del lavoratore:

• IMPRESE ALIMENTARI
• MINIMARKET
• BAR
• ORTOFRUTTA
• PANIFICIO E PIZZERIA
• RISTORAZIONE
• PASTICCERIA
• PASTIFICIO
• MENSA
• GELATERIA
• MACELLERIA
• PESCHERIA
• KEBAB
• FARMACIA
• TABACCHERIA
• TRASPORTO

Obiettivi del corso:

Aggiornare i Responsabili e gli Addetti del settore alimentare in merito ai principi del sistema HACCP, ai principali rischi di contaminazione degli alimenti, alle procedure corrette di manipolazione, conservazione e gestione degli alimenti e all’attuazione delle procedure di autocontrollo previste dal piano HACCP.

Programma del corso:

• Normativa e principi del sistema HACCP
• Pericoli alimentari e forme di contaminazione
• Igiene personale e buone pratiche igieniche
• Pulizia e sanificazione di ambienti, attrezzature e superfici
• Ricezione, stoccaggio e conservazione degli alimenti
• Processi di lavorazione e gestione sicura degli alimenti
• Rintracciabilità e gestione delle materie prime
• Procedure di autocontrollo e manuale HACCP
• Sanzioni e controlli ispettivi

 Per formalizzare l’iscrizione compilare il form dedicato. L’iscrizione si considera completata una volta effettuato anche il pagamento della quota di iscrizione (tramite carta di credito, PayPal o bonifico bancario). Provvederemo poi ad inviarVi le credenziali per accedere all’apposita piattaforma didattica.

💡Il corso su richiesta può essere organizzato anche in presenza presso la sede della Vostra azienda o in Videoconferenza Sincrona (Diretta Streaming). Contattaci per ulteriori informazioni.