I corsi per operatori del settore alimentare sono rivolti a chi lavora nella produzione e somministrazione di alimenti e sono obbligatori per tutti i lavoratori che manipolano alimenti.
La formazione ha come obiettivo una corretta preparazione in tema di sicurezza e igiene alimentare dei lavoratori.
La Regione Veneto consiglia alla partecipazione a corsi di aggiornamento con periodicità triennale.
Riferimenti normativi: Regolamento Europeo 852/2004